Kruche ciasto z rabarbarem i pianką budyniową

Kruche ciasto z kwaskowatym rabarbarem oraz lekką i słodką pianką

Wymiary blachy na kruche ciasto z rabarbarem i pianką budyniową: 24x28 cm

Składniki na kruche ciasto z rabarbarem i pianką budyniową:

kruche ciasto:

• 250 g masła lub margaryny
• 2,5 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

pianka budyniowa:

• 7 białek
• 1 szklanka cukru
• 3 budynie waniliowe
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego

dodatkowo:

• kilka łodyg rabarbaru
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 budyń waniliowy

Przygotowanie kruchego ciasta z rabarbarem i pianką budyniową:

Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, dodajemy pokrojoną margarynę i żółtka.

Zagniatamy na jednolite ciasto.

Następnie dzielimy na 2 części (jedna 2/3 ciasta i druga 1/3 ciasta) oraz owijamy w folię aluminiową i wkładamy do zamrażarki na około 1 godzinę. Po tym czasie blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wyjmujemy większą część ciasta oraz wylepiamy dno blachy.

Pieczemy w 180 st. przez około 20 min do lekkiego zarumienienia. Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia.

Rabarbar kroimy na kawałki, mieszamy z kaszą manną i budyniem.

Tak przygotowany rabarbar przekładamy na podpieczony spód.

Białka ubijamy na sztywno, następnie cały czas ubijając dodajemy powoli cukier, budynie
i małym strumieniem wlewamy olej. Ubitą pianę wylewamy na ciasto z rabarbarem.

Z zamrażarki wyjmujemy mniejszy kawałek ciasta, ścieramy na tarce oraz posypujemy ciasto.

Przygotowane ciasto pieczemy w temperaturze 180 st. przez około 50 minut.

Smacznego!!!