Ciasto metrowiec

Metrowiec to ciasto mojego dzieciństwa jest wilgotne i nie za słodkie, w którym kromki jasnego i ciemnego biszkopta są przekładane masą budyniową i dżemem porzeczkowym

Wymiary blachy na ciasto metrowiec: 2 blaszki 12x30 cm

Składniki na ciasto metrowiec:

biszkopt:

• 8 jajek
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka wody gazowanej
• 4 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• margaryna + bułka tarta do nasmarowania blach
• 2 łyżki kakao

masa budyniowa:

• 700 ml mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła

polewa czekoladowa:

• 50 g masła
• 2 łyżki mleka
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki kakao

dodatkowo:

• 500 ml dżemu porzeczkowego
• wiórka kokosowe

Przygotowanie ciasta metrowiec:

biszkopt:

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie cały czas mieszając dodajemy kolejno olej, wodę gazowaną i proszek do pieczenia z mąką.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem.

Połowę ciasta przelewamy do jednej z blaszki wysmarowanej margaryną i bułką tartą. Do pozostałego ciasta dodajemy kakao i mieszamy.

Ciasto przelewamy do drugiej blaszki.

Biszkopty pieczemy w temp. 180 st. przez około 50 minut.

Ostygnięte biszkopty kroimy na kromki o grubości około 1,5 cm.

masa budyniowa:

1 szklankę mleka mieszamy z budyniami i mąką ziemniaczaną oraz wlewamy do pozostałego mleka gotującego się z cukrem. Zagotowany budyń odstawiamy do ostygnięcia.

Masło ucieramy na puszystą masę i po łyżce dodajemy budyń. Kromki biszkopta smarujemy masą budyniową i dżemem porzeczkowy oraz łączymy je na przemian: raz jasne, a raz ciemne ciasto (najlepiej zrobić dwa ciasta, ponieważ całość wychodzi bardzo długa i ciężko je przechowywać)

Metrowiec smarujemy polewą (w rondelku rozpuszczamy masło, mleko, cukier i kakao)
i obsypujemy wiórkami kokosowymi. Gotowe ciasto odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia. Metrowca kroimy w plastry na ukos.

Smacznego!!!