Domowy smalec ze skwarkami

Banalnie prosty przepis na domowy smalec ze skwarkami, cebulą, czosnkiem
i majerankiem. Doskonały do świeżego pieczywa i kiszonego ogórka

Składniki na domowy smalec ze skwarkami:

• 500 g surowej słoniny bez skóry
• 2- 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• majeranek
• sól

Przygotowanie na domowy smalec ze skwarkami:

Słoninę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy ją do rondla.

Mieszamy co jakiś czas i wytapiamy ją na małym ogniu ok. 15-20 minut. Po tym czasie, gdy słonina się już stopi (skwarki muszą być jasne) dodajemy kolejno pokrojoną w kostkę cebulę i przepuszczony przez praskę czosnek. Na koniec smalec doprawiamy majerankiem i solą (nie wymaga dużej ilości soli). Gdy skwarki się lekko zarumienią zdejmujemy rondel z ognia. Przestudzony smalec przelewamy do słoika lub kamiennego garnka.

Odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia. Smalec przechowujemy w lodówce.

Doskonały jest do świeżego pieczywa i kiszonego ogórka. Podany od czasu do czasu, na pewno nikomu nie zaszkodzi. Do smalcu można dodawać również inne dodatki : pokrojoną wędlinę np. kiełbasę jałowcową, boczek wędzony, a nawet winne jabłko.

Smacznego!!!