Ciasto Ambasador

Doskonałe ciasto na każdą uroczystość. Efektowne w smaku - ciemna masa
z dodatkiem czekolady i rodzynek, a jasna
z pokrojonymi galaretkami

Wymiary blachy na ciasto Ambasador: 36x25 cm

Składniki na ciasto Ambasador:

biszkopt: 

• 5 dużych jajek
• 15 dag cukru
• 15 dag mąki (7,5 dag tortowej, 7,5 dag ziemniaczanej)
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

masy: 

• 1 litr mleka
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki tortowej
• 4 łyżki ziemniaczanej
• 30 dag cukru pudru
• 2 cukry wanilinowe
• 2 kostki masła po 200g
• 2 łyżki kakao
• 1 tabliczka czekolady + do ozdobienia
• ok. 5 dag rodzynek namoczonych w rumie lub innym alkoholu
• 20 dag galaretek różnokolorowych w cukrze lub 2 galareki rozpuszczone w mniejszej ilości wody
• sok z połowy cytryny

Przygotowanie ciasta Ambasador:

biszkopt:

Ubijamy białka z solą na sztywną pianę. Następnie dodajemy partiami cukier (cały czas ubijamy) i na koniec pozostałe składniki. Przygotowane ciasto przekładamy do formy.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 175 stopniach. Gdy biszkopt odstaje od brzegów formy (po ok. 40 minutach) wyłączamy piekarnik, uchylami drzwiczki, a po 10 minutach wyciągamy go i odstawiamy do wystygnięcia.

masy:

W 1/4 l mleka roztrzepujemy jajka i mąki. Pozostałe mleko z cukrami wanilinowymi zagotowujemy i powoli wlewamy do niego wcześniej przygotowaną masę. Wszystko razem mieszamy i ponownie gotujemy, aż powstanie budyń. Odstawiamy do wystygnięcia
i przykrywamy, aby nie zrobił się kożuch. W międzyczasie rozcieramy masła z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy schłodzony budyń. Utartą masę dzielimy na dwie części (jedną przekładamy do osobnej miski). Do pierwszej masy dodajemy kakao i startą czekoladę na grubych oczkach tarki. Wszystko jeszcze raz ucieramy i na koniec dodajemy rodzynki. Ciemną masą smarujemy wystudzony biszkopt (możemy nasączyć go alkoholem).

Następnie do pozostałej części białej masy dodajemy sok z cytryny, mieszamy i wsypujemy pokrojone w drobną kostkę galaretki. Wszystko mieszamy i wykładamy na ciemną masę.

Placek ozdabiamy startą czekoladą lub wiórkami czekoladowymi.

Smacznego!!!