Śledzie w zalewie octowej

Marynowane śledzie z cebulą to doskonała baza do wielu przekąsek i sałatek ze śledziami w roli głównej

Ilość śledzi w zalewie octowej: słoik 1l

Składniki na śledzie w zalewie octowej:

• 80 dag śledzi solonych bez głów (ok. 2 sztuki)
• 2 średnie cebule
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki octu 10% (można dać mniej)
• 1/4 szklanki cukru
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren pieprzu
• ziela angielskiego
• garść gorczycy

Przygotowanie śledzi w zalewie octowej:

Śledzie czyścimy, obcinamy płetwy i kroimy w dzwonka. Następnie zalewamy zimną wodą
w misce i odstawiamy na ok. 1 godz. (zależy jak bardzo są słone). Jeżeli jest taka potrzeba to zmieniamy wodę.

W międzyczasie zagotowujemy wodę z przyprawami i cukrem. Następnie wlewamy ocet, wrzucamy pokrojoną cebulę w krążki i ponownie całość doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy do ostygnięcia.

Potem w słoju układamy na przemian wymoczone śledzie i cebulę. Zalewamy zimną marynatą, zakręcamy i odstawiamy na 3-4 dni w chłodne miejsce. Doskonale smakują bez dodatków lub polane śmietaną. Stanowią bazę do różnego rodzaju sałatek.

Smacznego!!!