Pyszne drożdżowe ciasto z wilgotnym nadzieniem, fantastycznie pachnące cynamonem

Ilość: 2 strucle drożdżowe z jabłkami 

Wymiary blachy na strucla drożdżowego z jabłkami: 28x40 cm (można też piec
w 2 keksówkach) 

Składniki na strucla drożdżowego z jabłkami: 

• ok. 0,5 kg mąki tortowej
• 1 szklanka mleka
• 1/2 kostki margaryny (12,5 dag) lub masła
• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• 5 dag drożdży
• 1 cukier wanilinowy
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka spirytusu lub wódki
• 0,5 łyżeczki soli

nadzienie:

• 1 kg jabłek po obraniu i pokrojeniu
• ok. 5 łyżek cukru (ilość zależna od tego, jak bardzo kwaśne są jabłka)
• 3 łyżki kaszki manny lub bułki tartej
• 3 łyżki wody
• 1 łyżeczka cynamonu
• rodzynki

Przygotowanie strucla drożdżowego z jabłkami:

Do lekko letniego mleka dodajemy pokruszone drożdże, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki i sól. Wszystko razem mieszamy, zakrywamy i odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Następnie margarynę lub masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia, a pozostały cukier i cukier wanilinowy ubijamy z 2 żółtkami i jednym całym jajkiem (białka pozostawiamy do posmarowania strucli). Gdy zaczyn podwoi swoją objętość wlewamy go do ubitych jajek, dosypujemy mąkę, dodajemy olej, roztopioną margarynę i spirytus. Wyrabiamy ciasto tak, aby odchodziło od ręki i było gładkie (w razie potrzeby dosypujemy mąki) i ponownie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie obieramy i kroimy jabłka w drobną kostkę. Następnie dodajemy do nich wodę, cukier i cynamon. Całość gotujemy, aż z jabłek wygotuje się sok i powstanie mus (jabłka nie muszą się całkowicie rozgotować). Dodajemy do nich także rodzynki i odstawiamy do wystudzenia. Do zimnych jabłek wsypujemy kaszkę i całość dokładnie mieszamy. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, każdą należy rozwałkować na prostokąt i nałożyć na nie mus jabłkowy.

Następnie zwijamy rolady, a końce ciasta wciskamy w środek strucla i smarujemy roztrzepanym białkiem.

Potem obwijamy je papierem do pieczenia w formie tuby (nie zakrywać boków i pozostawić lekki luz). Tak przygotowane strucle wkładamy jeden obok drugiego do dużej blaszki lub do dwóch keksówek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni ok. 35 minut.

Gotowe strucle posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

Smaczne, delikatne i rozpływające się mięso z kurczaka pod chrupiącą skórką

Składniki na pieczone udka z kurczaka:

• 6 udek z kurczaka
• 3-4 cebule
• kilka ząbków czosnku
• papryka słodka
• pieprz świeżo mielony
• sól
• 3 łyżki oleju
• kilka ziarenek ziela angielskiego i owoce jałowca
• 4 liście laurowe
• gałązki świeżego tymianku

Przygotowanie pieczonych udek z kurczaka:

Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy. Następnie mieszamy z papryką słodką, pieprzem, solą i olejem. Udka kurczaka nacieramy przygotowaną marynatą. Układamy na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Po między kurczaka dodajemy ziele angielskie, owoce jałowca, liście laurowe i gałązki świeżego tymianku i pokrojona w piórka cebulę. Całość przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na około 2 godz.

Gotowe udka pieczemy pod przykryciem około 70 minut w temp 200 st. Następnie odkrywamy kurczaka i pieczemy jeszcze około 20 minut do ładnego zarumienienia.

Smacznego!!!

Jesień pieści podniebienie, ciasto
z jabłkiem to marzenie

Wymiary blachy na kruche ciasto z połówkami jabłek: 24x28 cm

Składniki na kruche ciasto z połówkami jabłek:

ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 3 opakowania cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła
• 180 g serka homogenizowanego
• proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo:

• 5 dużych winnych jabłek
• 3 łyżki bułki tartej
• margaryna + bułka tarta do nasmarowania blachy

Przygotowanie kruchego ciasta z jabłkami:

Składniki na ciasto zagniatamy i dzielimy na dwie równe części. Formę smarujemy margaryną i bułką tartą, wylepamy jedną częścią ciasta oraz nakłuwamy widelcem.

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na połówki i wydrążamy gniazda nasienne. Na ciasto dajemy bułkę tartą, a następnie jabłka.

Drugą część ciasta rozwałkowujemy i przykrywamy owoce.

Tak przygotowane ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 st przez około 50 minut. Ciasto najlepiej smakuje ciepłe.

Smacznego!!!

Chili i nic więcej, czyli idealna pasta dla miłośników ostrych potraw, już łyżeczka nadaje diabelską moc daniu

Ilość: 4 słoiczki (200 ml)

Składniki na pastę z papryczek chili:

• około 1/2 kg papryczek chili
• 300 ml przecieru pomidorowego
• 5 łyżek oleju

Przygotowanie pasty z papryczek chili:

Papryczki chili myjemy i obcinamy ogonki. 

Przygotowane papryczki rorozdrabniamy w blenderze. 

Następnie mieszamy z olejem i przecierem pomidorowym oraz przekładamy do słoików. Pastę pasteryzujemy około 10 minut.

Smacznego!!!

Puszyste ciasto z malutkimi kwaśnymi jabłuszkami sprawia, że po zjedzeniu czujemy się prawie jak w raju

Średnica blachy na ciasto z rajskimi jabłuszkami: 22 cm

Składniki na ciasto z rajskimi jabłuszkami:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 g jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju
• kilka rajskich jabłuszek
• masło i bułka tarta do nasmarowania margaryny

Przygotowanie ciasta z rajskimi jabłuszkami:

Jabłuszka myjem i wydrążamy gniazda nasienne (ja jestem zbyt leniwa i nie wydrążałam gniazd nasiennych). Jajka ucieramy z cukrem na pianę. Cały czas ucierając dodajemy jogurt i olej. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia oraz mieszamy do połączenia składników. Przygotowane ciasto wylewamy na formę wysmarowaną masłem i bułką tartą, układamy wcześniej przygotowane rajskie jabłuszka. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. i pieczemy około 50 minut.

Smacznego!!!

Doskonałe do czystego barszczu, są mniej kaloryczne i pracochłonne niż tradycyjne krokiety w panierce

Ilość: około 12 naleśników z kapustą i grzybami

Składniki na naleśniki z kapustą i grzybami:

ciasto na naleśniki:

• 2 jajka 
• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
• ok. 2,5 szklanki mąki
• szczypta soli
• olej do smażenia

farsz:

• 60 dag kiszonej kapusty
• 20 dag grzybów leśnych (mogą być mrożone lub pieczarki)
• 1 duża cebula
• liść laurowy
• pieprz mielony
• ziele angielskie
• sól
• olej
• masło

Przygotowanie naleśników z kapustą i grzybami:

Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, wodę, dodajemy jajka, sól i mąkę. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy. Powstałe ciasto musi mieć konsystencje gęstej śmietany
(w razie potrzeby dodajemy mąki lub mleka). Ciasto odstawiamy na ok. 10 minut. Następnie ponownie mieszamy i smażymy naleśniki. Po usmażeniu wszystkich przykrywamy je drugim talerzem, aby zmiękły. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy do niej drobno pocięte grzyby, doprawiamy solą, pieprzem i dalej smażymy, aż odparuje woda.
W międzyczasie kiszoną kapustę płuczemy, odciskamy i drobno kroimy. Następnie gotujemy ją w małej ilości wody razem z przyprawami i podsmażonymi grzybami. Wszystko razem dusimy do miękkości (woda musi się wygotować). Powstały farsz odstawiamy do przestudzenia.

Potem rozsmarowujemy go po wcześniej przygotowanych naleśnikach, które zwijamy
w roladki.

Następnie podsmażamy je na maśle z obu stron, na rumiano. Podajemy na ciepło do czystego barszczu.

Smacznego!!!

Pyszne i proste w wykonaniu ciasto
z aromatycznymi gruszkami

Wymiary blachy na ciasto z gruszkami: 24x28 cm

Składniki na ciasto z gruszkami:

ciasto:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 g jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju

polewa czekoladowa:

• 1/2 łyżki masła
• 1 łyżka mleka
• 1/2 łyżki cukru
• 1 łyżka kakao

dodatkowo:

• 5 gruszek
• masło+bułka tarta do wysmarowania blachy
• karmel i wanilia do deserów
• cukier puder

Przygotowanie ciasta z gruszkami:

Gruszki myjemy, obieramy, kroimy na pół i wydrążamy gniazda nasienne. Jajka ucieramy
z cukrem na pianę. Cały czas ucierając dodajemy jogurt i olej. Następnie dodajemy mąkę
i proszek do pieczenia oraz mieszamy do połączenia składników. Przygotowane ciasto wylewamy na formę wysmarowaną masłem i bułką tartą. Nastepnie układamy wcześniej przygotowane gruszki i posypujemy je karmelem i wanilią do deserów.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. i pieczemy około 50 minut.

Upieczone ciasto posypujemy cukrem puderem, a gruszki polewamy polewą (w rondelku rozpuszczamy masło, mleko, cukier i kakao).

Smacznego!!!

Ciasto + jabłko + gruszka to łakomy kąsek dla każdego obżarciuszka

Średnica blachy na kruche ciasto jabłkowo-gruszkowe: 24 cm

Składniki na kruche ciasto jabłkowo-gruszkowe:

ciasto:

• 200 g masła lub margaryny
• 2 szklanki mąki
• 4 żółtka
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 łyżka śmietany
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

• 3 łyżki bułki tartej
• 3 duże jabłka
• 3 duże gruszki
• galaretka gruszkowa
• masło+bułka tarta do nasmarowania blachy

Przygotowanie kruchego ciasta jabłkowo-gruszkowego:

Składniki na ciasto zagniatamy. 1/4 część ciasta owijamy w folię i wkładamy do zamrażarki. Resztę ciasta wykładamy na formę posmarowaną masłem i bułką tartą. Tak przygotowane ciasto nakłuwamy widelcem.

Następnie ciasto posypujemy 1 łyżką bułki tartej.

Jabłka i gruszki myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Owoce mieszamy z 2 łyżkami bułki tartej i galaretką oraz wykładamy na ciasto.

Wyciągamy ciasto z zamrażarki i ścieramy na tarce i rozkładamy je na owocach.

Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st. i pieczemy około 50 minut. Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!!!

Pyszny sposób na pieczony schab, bardzo aromatyczny i soczysty. Nie wymaga długiego przygotowywania

Składniki na schab faszerowany grzybami i serem żółtym:

• 1,5 kg schabu bez kości
• 30 dag świeżych grzybów np. borowików, podgrzybków lub mrożonych
• 15 dag startego żółtego sera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec
• olej do smażenia

Przygotowanie schabu faszerowanego grzybami i serem żółtym:

Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju. Dodajemy do niej odgotowane, wystudzone i pokrojone grzyby. Wszystko solimy, pieprzymy i dalej smażymy, aż odparuje woda. Gotowe odstawiamy do wystudzenia. Następnie dodajemy do nich starty ser i wszystko dokładnie mieszamy.

W międzyczasie długim, ostrym nożem robimy w schabie otwór, do którego upychamy wcześniej przygotowany farsz . Końce schabu można też spiąć wykałaczkami, aby nie wypadło nadzienie. Następnie mięso nacieramy solą, przyprawami i odstawiamy do lodówki na ok. 1 godz. Potem na rozgrzanym oleju podsmażamy schab ze wszystkich stron
i przekładamy go do brytfanki razem z pokrojoną cebulą i czosnkiem. Całość podlewamy tłuszczem ze smażenia mięsa oraz odrobiną wody. Pieczemy w piekarniku, pod przykryciem ok. 1,5 godz. w temp. 170 st. Często pieczeń polewamy powstałym sosem. Pod koniec duszenia, schab odkrywamy i zwiększamy temp. pieczenia do 190 st., aby mięso się zarumieniło. Schab kroimy po wystudzeniu.

Smacznego!!!

Doskonałe ciasto na każdą uroczystość. Efektowne w smaku - ciemna masa
z dodatkiem czekolady i rodzynek, a jasna
z pokrojonymi galaretkami

Wymiary blachy na ciasto Ambasador: 36x25 cm

Składniki na ciasto Ambasador:

biszkopt: 

• 5 dużych jajek
• 15 dag cukru
• 15 dag mąki (7,5 dag tortowej, 7,5 dag ziemniaczanej)
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

masy: 

• 1 litr mleka
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki tortowej
• 4 łyżki ziemniaczanej
• 30 dag cukru pudru
• 2 cukry wanilinowe
• 2 kostki masła po 200g
• 2 łyżki kakao
• 1 tabliczka czekolady + do ozdobienia
• ok. 5 dag rodzynek namoczonych w rumie lub innym alkoholu
• 20 dag galaretek różnokolorowych w cukrze lub 2 galareki rozpuszczone w mniejszej ilości wody
• sok z połowy cytryny

Przygotowanie ciasta Ambasador:

biszkopt:

Ubijamy białka z solą na sztywną pianę. Następnie dodajemy partiami cukier (cały czas ubijamy) i na koniec pozostałe składniki. Przygotowane ciasto przekładamy do formy.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 175 stopniach. Gdy biszkopt odstaje od brzegów formy (po ok. 40 minutach) wyłączamy piekarnik, uchylami drzwiczki, a po 10 minutach wyciągamy go i odstawiamy do wystygnięcia.

masy:

W 1/4 l mleka roztrzepujemy jajka i mąki. Pozostałe mleko z cukrami wanilinowymi zagotowujemy i powoli wlewamy do niego wcześniej przygotowaną masę. Wszystko razem mieszamy i ponownie gotujemy, aż powstanie budyń. Odstawiamy do wystygnięcia
i przykrywamy, aby nie zrobił się kożuch. W międzyczasie rozcieramy masła z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy schłodzony budyń. Utartą masę dzielimy na dwie części (jedną przekładamy do osobnej miski). Do pierwszej masy dodajemy kakao i startą czekoladę na grubych oczkach tarki. Wszystko jeszcze raz ucieramy i na koniec dodajemy rodzynki. Ciemną masą smarujemy wystudzony biszkopt (możemy nasączyć go alkoholem).

Następnie do pozostałej części białej masy dodajemy sok z cytryny, mieszamy i wsypujemy pokrojone w drobną kostkę galaretki. Wszystko mieszamy i wykładamy na ciemną masę.

Placek ozdabiamy startą czekoladą lub wiórkami czekoladowymi.

Smacznego!!!

Piękne czerwone jagody o niezwykłych właściwosciach leczniczych, znakomicie łagodzą kaszel, wzmacniaja przy przeziębieniach oraz lekko obniżają ciśnienie

Ilosć syropu z kaliny: butelka 1l

Składniki na syrop z kaliny:

• 3 kg kaliny
• 1 kg cukru

Przygotowanie syropu z kaliny:

Jagody kaliny zbieramy po pierwszych przymrozkach (jeżeli takich nie było owoce należy przemrozić przez około dobę w zamrażarce). Owoce przebieramy i płuczemy. Następnie
w słoju przesypujemy na zmianę jagody z cukrem oraz odstawiamy na około tydzień na słoneczny parapet.

Syrop z kaliny po 1 dniu:

Syrop z kaliny po tygodniu:

Po tym czasie odcedzamy sok od owoców i przelewamy w butelkę. Syrop z kaliny przechowujemy z zimnym miejscu. Znakomicie smakuje jako dodatek do herbaty.

Smacznego!!!

A tutaj zdjęcie kaliny z mojego ogródka:

"Dzień św. Marcina rogalem się zaczyna". Polecam banalnie proste rogaliki z różanym nadzieniem. Nawet po kilku dniach są kruche i świeże w przeciwieństwie do tradycyjnych rogali Marcińskich

Ilość rogalików piwnych: 32 sztuki

Składniki na rogaliki piwne:

• 3 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki piwa jasnego
• 25 dag margaryny
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• konfitura z róży lub inna twarda marmolada
• cukier puder do posypania

Przygotowanie rogalików piwnych:

Miękką margarynę zagniatamy z mąką, cukrem wanilinowym i piwem. Formujemy kulę
i wkładamy ciasto do lodówki na co najmniej 3-4 godz.

Po tym czasie ciasto dzielimy na mniejsze kulki, każdą należy rozwałkować na kształt koła
i podzielić na 8 części - trójkątów.

Na każdy nakładamy konfiturę (można też zrobić z kawałkiem jabłka) i zawijamy rogaliki.

Następnie układamy je na wysmarowanej tłuszczem blaszce i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni ok. 25 min. (na złoty kolor) . Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem lub robimy lukier.

Najsmaczniejsze są na drugi dzień. Mogą być długo przechowywane, aby nie straciły kruchości i świeżości należy je trzymać w zamkniętym pojemniku.

Smacznego!!!

Delikatne i chude mięso perliczki owiniętej w plastry boczku to idealne danie na specjalne okazje

Ilość porcji pieczonej perliczki z boczkiem: 10 porcji

Składniki na pieczoną perliczkę z boczkiem:

• 1 perliczka
• około 700 g surowego boczku
• 2 małe jabłka winne
• 5 ząbków czosnku
• majeranek
• sól
• pieprz ziołowy

Przygotowanie pieczonej perliczki z boczkiem:

Perliczkę dobrze myjemy.

Dzielimy na 10 porcji (z podrobów, szyji i mniejszej część skrzydełek można ugotować rosół).

Czosnek drobno siekamy lub wyciskamy przez praskę i mieszamy z solą, pieprzem ziołowym i majerankiem.

Następnie nacieramy kawałki perliczki wymieszanymi przyprawami.

Boczek kroimy na 10 ciękich plastrów (można lekko rozbić, aby nie były za grube).

Owijamy w boczek poporcjowaną perliczkę (aby boczek się nie rozwijał można związać mięso nitką lub spiąć wykałaczką) i układamy w naczyni żaroodpornym. Po między mięso wkładamy  dobrze umyte i pokrojone na ósemki jabłka.

Perliczkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 st. i pieczemy pod folią aluminiową około 2 godz. Pod koniec pieczenia zdejmujemy folię, aby mięso się ładne zarumieniło i przypiekło.

Smacznego!!!

Amoniaczki to kruche i lekkie ciastka pokryte warstwą cukru, w sam raz pasują jako dodatek do kawy czy herbaty

Ilość ciastek: około 150 amoniaczków

Składniki na amoniaczki:

• 400 g śmietany 12%
• 1 kg mąki
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżeczki amoniaku
• 3 jaja
• 200 g margaryny
• dodatkowo:
• margaryna do wysmarowania blachy
• cukier do posypywania ciastek

Przygotowanie amoniaczków:

Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. W rondelku rozpuszczamy margarynę. Cały czas ucierając stopniowo dodajemy śmietanę, amoniak i 2 szklanki mąki. Następnie powoli wlewamy margarynę i ucieramy. Wsypujemy resztę mąki i zagniatamy ciasto (w razie potrzeby dosypać mąki).

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 8 mm i wycinamy ciastka. Amoniaczki posypujemy cukrem i układamy na blaszce wysmarowanej margaryną.

Ciastka pieczemy w temp 200 st. do ładnego zarumienienia (około 15 minut). Amoniaczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu nawet do dwóch tygodni. Należy pamiętać aby przed zamknięciem ciastka dobrze wystygły.

Smacznego!!!

Pyszny pasztet z leśnymi grzybami
i aromatycznymi przyprawami. Dla smakoszy tradycyjnego smaku, którzy mają dość sklepowych wędlin

Ilość pasztetu wieprzowego z grzybami: 2 foremki o wymiarach 24x10 cm oraz 3 słoiczki (320 g)

Składniki na pasztet wieprzowy z grzybami:

• 1,5 kg łopatki wieprzowej
• 70 dag podgardla wieprzowego lub innego tłustego mięsa
• 20 dag wątroby wieprzowej
• ok. 5 dag suszonych grzybów leśnych
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 czerstwe bułki
• 3 duże jajka
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek pieprzu
• ziela angielskiego
• jałowca
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka majeranku
• tłuszcz i bułka tarta do foremki

Przygotowanie pasztetu wieprzowego z grzybami:

Pokrojone na mniejsze kawałki mięso i podgardle wkładamy do garnka. Dodajemy do niego marchewkę, pietruszkę, seler, pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec
i zalewamy zimną wodą (tylko tyle, aby przykryć mięso). Wszystko solimy i gotujemy do miękkości. W międzyczasie podsmażamy pokrojoną cebulę i wątrobę (nie powinna być krwista, ale też niezbyt zrumieniona). Natomiast suszone grzyby zalewamy gorącą wodą na ok. 30 min i gotujemy je na małym ogniu do miękkości, odcedzamy, studzimy i drobno kroimy. Następnie ugotowane mięso i warzywa wyjmujemy z garnka, a wywar przecedzamy
i namaczamy w nim czerstwe bułki. Potem wystudzone mięso, warzywa, wątrobę z cebulą oraz czosnek i bułki mielimy 2-krotnie.

Do zmielonej masy dodajemy jajka, grzyby, majeranek, gałkę muszkatołową, pieprz, (ewentualnie dosalamy). Wszystko dokładnie mieszamy i wykładamy zwilżonymi dłońmi do wysmarowanych tłuszczem i obsypanych bułką foremek (wierzch można posypać kminkiem). Pozostałą masę przekładamy do słoiczków.

Zakręcamy i pasteryzujemy ok. 1/2 godziny (wówczas można dłużej przechować niż pasztet zapiekany). Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180-190 st. ok. 1 godz. (po upieczeniu pasztet musi odstawać od brzegów formy). Zimny pasztet kroimy w plastry
i podajemy go z dodatkiem chrzanu, ćwikły lub żurawiny.

Smacznego!!!

Babka ziemniaczana to potrawa prosta, treściwa i sycąca. Szczególnie polecam miłośnikom dań ziemniaczanych

Średnica blachy na babkę ziemniaczaną z boczkiem: 24 cm 

Składniki na babkę ziemniaczaną z boczkiem:

• 6 dużych ziemniaków (1,5 kg ziemniaków np. Bryza)
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 2 duże jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
• 1  ząbek czosnku
• sól
• pieprz mielony
• majeranek lub gałka muszkatałowa
• tłuszcz + bułka tarta do wysmarowania formy

Przygotowanie babki ziemniaczanej z boczkiem:

Boczek podsmażamy na patelni, gdy wytopi się tłuszcz dorzucamy cebulę i smażymy na złoty kolor. Pod koniec wsypujemy również posiekany czosnek. Po usmażeniu odstawiamy do przestudzenia. Następnie obrane ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach (nadmiar wody odcedzamy). Dodajemy do nich jajka, mąkę (masa nie może być zbyt gęsta). Potem wsypujemy podsmażony boczek z cebulą i czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i wszystko dokładnie mieszamy. 

Powstałą masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą foremki. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku ok.1,5 godz. (długość pieczenia zależy od użytej formy)
w temp. 180-190 stopni. Pieczemy w keksówce, blaszce prostokątnej, w foremce do babki  lub w naczyniu żaroodpornym. Babkę można jeść na ciepło jak i na zimno. Doskonale smakuje podawana z sosem grzybowym, czosnkowym, z kleksem gęstej śmietany lub z kefirem.

Smacznego!!!

Smaczny biszkopt z kawałkami orzechów, przełożony śmietankową masą oraz oblany chrupiącymi orzechami w karmelu 

Średnica blachy na ciasto orzechowe: 22 cm

Składniki na ciasto orzechowe:

biszkopt:

• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g masła
• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 4 łyżki mleka
• 1,5 łyżeczka proszku do pieczenia

masa orzechowa:

• 150 g pokrojonych orzechów włoskich
• 100 g masła
• 2 łyżki miodu
• 1/2 szklanki cukru

masa biała:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 200 g miękkiej margaryny lub masła
• aromat śmietankowy

Przygotowanie ciasta orzechowego:

biszkopt:

Zagniatamy mąkę, proszek do pieczenia i masło. Dodajemy cukier, a następnie orzechy oraz mieszamy. Jajka roztrzepujemy razem z mlekiem, dodajemy do przygotowanego ciasta
i mieszamy. Gęste ciasto wykładamy na blachę posmarowana masłem.

Pieczemy w 180 st. przez około 30 minut.

masa orzechowa: 

Masło rozpuszczamy z miodem i cukrem, następnie dodajemy orzechy i zagotowujemy. Przygotowane orzechy odstawiamy do przestygnięcia.

masa biała:

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, następnie dodajmy mleko w proszku oraz aromat. Całość mieszamy do jednolitej masy.

Ostygnięte ciasto przekrajamy na dwa blaty.

Dolny blat smarujemy białą masą.

Przykrywamy drugim blatem ciasta oraz na górę wykładamy letnią (uwaga: nie gorącą i nie ciepłą!) masę orzechową. 

Gotowe ciasto orzechowe odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!!!

Małe serniczki to przysmak kuchni wschodniej. Niezwykle szybkie i proste
w przygotowaniu. Idealne dla miłośników serników

Ilość serniczków z patelni: około 15 sztuk

Składniki na serniczki z patelni:

• 1/2 kg twarogu półtłustego
• 6 łyżek mąki pszennej + do obtaczania
• 3 płaskie łyżki cukru
• 3 jajka
• 1 cukier wanilinowy (16g)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej lub masło do smażenia
• cukier puder do posypania lub konfitura, sos owocowy
• do ozdoby: kilka mrożonych truskawek

Przygotowanie serniczków z patelni:

Ubijamy jajka z cukrami, aż się rozpuszczą. Następnie w misce rozgniatamy widelcem ser
i dodajemy do niego wcześniej ubite jajka oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy i formujemy małe placuszki (robimy kulkę i ją spłaszczamy).

Obtaczamy serniczki w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podajemy na ciepło z sosem owocowy, dżemem, miodem lub po prostu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!!!

"Zobaczcie sami świat pod stopami!

Kto mieszka w krzakach,

Kto żuka szuka, kto do ślimaka czasem zapuka,

Kto u biedronki kropki policzy, kto goni żabę,

Kto w trawie krzyczy "kto to taki?"

KASZTANIAKI!"

Ilość ciastek: około 100 kasztanków

Składniki na kasztanki:

ciastka:

• 400 g śmietany 12%
• 1 kg mąki
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżeczki amoniaku
• 3 jaja
• 200 g margaryny

polewa czekoladowa:

• 200 g masła
• 6 łyżek wody
• 6 czubatych łyżek kakao
• 10 łyżek cukru

dodatkowo:

• powidła
• margaryna do wysmarowania blachy

Przygotowanie kasztanków:

Jajka ucieramy z cukrem. W rondelku rozpuszczamy margarynę. Cały czas ucierając stopniowo dodajemy śmietanę, amoniak i 2 szklanki mąki. Następnie powoli wlewamy margarynę i ucieramy. Wsypujemy resztę mąki na stolnicę oraz wykładamy ciasto.

Następnie zagniatamy ciasto (w razie potrzeby dosypujmy mąki).

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i wycinamy ciastka kieliszkiem.

Wycięte ciastka układamy na blaszce wysmarowanej margaryną.

Ciastka pieczemy w temp 200 st. do ładnego zarumienienia (około 15 minut).

Ostygnięte ciastka sklejamy do siebie powidłami. Około 20 ciastek zostawiamy do pokruszenia.

W rondelku rozpuszczamy masło, wodę, kakao i cukier. Posklejane ciastka obtaczamy
w przygotowanej polewie czekoladowej oraz w pokruszonych ciastkach. 

Kasztanki pozostawiamy do stygnięcia. Są pracochłonne, ale warto je zrobić, bo ich smakiem można się delektować cały tydzień. Widok kasztanków wywołuje apetyt, który można porównać z dziecięcym szałem zbierania kasztanów.

Smacznego!!!

Aromatyczny i soczysty boczek to znakomita propozycja jako dodatek do pieczywa

Składniki na pieczony boczek:

• 1 kg boczku
• czosnek
• pieprz
• marynata staropolska pikantna
• 4 łyżki wody

Przygotowanie pieczonego boczku:

Boczek nakłówamy i wkładamy kawałki czosnku, następnie nacieramy przyprawami oraz odstawiamy na 4-5 godz.

Boczek pieczemy przez około 1 godzinę w temp 190 st. Po około 30 min pieczenia boczek skrapiamy 4 łyżkami wody. Upieczony boczek zostawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!!!