Delikatne kopytka z dyni i ziemniaków znakomicie sprawdzą się jako dodatek do dań głównych
Składniki na kopytka z dyni:
- 6 średnich ziemniaków
- dynia hokkaido (około 950 g)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jaja
dodatkowo:
- woda
- olej
- sól
Przygotowanie kopytek z dyni:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Dynię przekrawamy, wydrążamy środek
z pestkami i dzielimy na mniejsze części. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 st.
Dynię pieczemy do miękkości. Ostudzone ziemniaki i dynię obraną ze skórki mielimy przez maszynkę do mięsa.
Do dyni i ziemniaków dodajemy obie mąki i wbijamy jajka. Zagniatamy dokładnie ciasto. Na oprószonej mąką stolnicy ciasto dzielimy na 6 części.
Z każdej części formujemy wałek.
Następnie kroimy skośne kopytka.
W dość dużym garnku gotujemy wodę z solą i odrobiną oleju. Wrzucamy po kilka kopytek na gotującą wodę i jak wypłyną na wierzch czekamy chwilkę i wyciągamy łyżką cedzakową. Kopytka podajemy ciepłe jako dodatek do obiadu, z sosem lub innymi dodatkami.
Smacznego!!!
